有机食品益处背后的5项科学研究

对公共卫生的益处

一项新的研究发表在国际环境研究和公共卫生杂志得出的结论是食用有机食品有助于人类健康。这项研究由瑞典农业科学大学的Jan Johansson博士领导,他回顾了目前关于有机农业和作物对公众健康影响的研究。

她的团队发现食用有机食品有一个明显的健康优势,她说:“动物研究和在体外研究清楚地表明,食用有机食品比食用传统方式生产的食品更有好处。”

有机产品中酚类化合物的增加和农药残留的减少可能是这些好处的部分原因,但研究还指出,有机的显著优势不能仅用这些变量来解释。研究人员认为,有机食品中各种成分之间的协同效应可能是有机食品比传统产品对公众健康更有益的部分原因。

减少农药接触

该杂志发表了一项新研究环境研究研究发现,食用有机食品一周可以减少一个人接触农药的机会。这项研究由丽莎·奥茨博士(Dr. Liza Oates)领导,她对13名受试者的尿液中农药代谢物进行了检测,这些受试者在7天内的饮食中至少摄入80%的有机食品,在7天内摄入传统食物。

奥茨博士的团队发现,食用有机食品后,农药代谢物的总含量降低了多达96%,平均降低了50%。这项研究表明,食用有机食品可以减少与健康风险相关的化学物质的接触。正如Oates博士所述,“最近的研究已经引起了人们对这些化学物质的健康影响的关注,即使是在相对较低的水平上。”

很高兴看到一项研究表明,选择有机食品会显著影响你的接触水平。

营养价值

一项新的研究发表在英国营养学杂志有确凿证据表明有机作物及其制成的食品比传统作物更健康。在这项研究中,研究人员对342份同行评审的论文进行了荟萃分析,这些论文关注有机农业的健康益处,发现有机作物比非有机作物具有更高的抗氧化剂水平、更低的镉水平和更少的农药残留。他们发现,有机作物中抗氧化剂的含量明显更高,而抗氧化剂与降低心血管疾病、神经退行性疾病和某些癌症等慢性疾病的风险有关。

研究还发现,与传统食品相比,有机食品中的农药残留更少,有毒金属含量更低,有机作物的镉含量平均比传统作物低48%。镉是一种剧毒金属,会导致肾衰竭、骨软化和肝脏损伤。它可以在体内积累,所以即使是低水平的长期接触也是危险的。这项研究的发现有力地支持了有机食品对健康的益处。

与蜜蜂死亡有关的新烟碱类杀虫剂

一项新的研究发表在《昆虫学哈佛大学的研究人员发现了新烟碱类药物使用与蜂群衰竭失调症(CCD)之间联系的进一步证据。蜂群衰竭失调症是指蜜蜂在冬天离开蜂巢,最终死亡。

这项研究是由哈佛大学公共卫生学院环境暴露生物学副教授、有机中心顾问委员会成员陈生(Alex) Lu教授领导的。这支持了他之前的研究,该研究发现,接触低水平新烟碱吡虫啉的荨麻疹有94%在接触后的23周内死亡。这项新研究在他们的观察中添加了第二种新烟碱类物质,称为clothianidin。研究人员发现,与吡虫啉一样,蜜蜂接触氯噻虫胺也会产生同样的负面影响。“我们在这项研究中再次证明,新烟碱类物质极有可能是导致在冬天到来之前健康的蜂箱出现蜂群崩溃失调的原因,”卢博士说。

有机管理土壤可以逆转气候变化的影响

罗代尔研究所做了一些惊人的科学研究,支持有机农业的好处。再生有机农业与气候变化,以保持调查的高质量。该报告深入研究了农业系统如何影响温室气体排放,并说明了有机农业对气候变化的好处。具体来说,该出版物关注的是在有机管理下土壤减缓气候变化的能力。

研究结果包括,如果目前所有农田的管理都转变为可再生的有机农业,每年温室气体排放将减少40%。过渡的全球牧场将增加71%的碳封存。报告指出:“如果我们转向广泛使用且廉价的有机管理方法,我们可以将目前每年的二氧化碳排放量封存100%以上。”

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