10个趋势转移产品的制作方式

新希望360.坐在市场观察者Liz Sloane,Steve French和Doug Kalman,并于10月在拉斯维加斯的Lastyse West中巡回剧场,并进入了消费者需求的新见解,使得精明的公司可以用于帮助引导他们的新产品开发工作。

“自由”的运动游行

“自由”运动是有腿的。曾经的无脂肪或无糖已经发展成一场反对不健康食品成分的排他饮食运动。乳糖。坚果。大豆。肉。市场观察家利兹•斯隆10月7日在拉斯维加斯的SupplySide West贸易展上表示,仅在美国,免费产品的销售额就达到26亿美元(无麸质产品占其中的62%,千禧一代市场占据了最大的人口组成部分),每年增长14%。更重要的是,近三分之一的消费者在去年尝试过一些特殊的饮食或饮食方式,她说。

无谷蛋白到底有多大?

在无麸质上,Sloane表示,市场估计在2013年以4.86亿美元的价格,从Euromonitor将其挂钩,尼尔森表示这是230亿美元的市场。无论原始数字,尼尔森和Mintel(这表示这是一个中间地面106亿美元的市场)PEG增长率每年约16%。“除了购买无麸质食物或饮料的一半消费者并不知道它是无麸质的,”Sloane说。“我们如何真正评估它有多大以及有多少人真正打算购买这些产品?这是我见过的最令人沮丧的市场之一。“这种挫折已经出生了看跌,斯隆表示,市场将是由于扁平化。

转基因标签会在选举中胜出吗?

在去年,盖洛普和其他调查公司询问了GMO问题。他们发现大约一半的消费者都知道它。“他们希望它标记为”,“斯洛安说。“妈妈们在驾驶这个方面很有器件。”指示他们不太可能购买食品的消费者数量备受标记为2012年的转基因增长率从2012年的63%上升至2013年的69%,而法国人士表示,近三分之一的消费者表示他们会停止购买一个品牌如果他们学会了它有转基因生物。这转化为制造商的大量卷下降 - 这是大多数主流品牌反对标签的重要原因。Voters will have the opportunity to weigh in on GMO labeling in the states of Colorado and Oregon come Nov. 4. It remains to be seen whether the alleged consumer desire to label it will change to don’t label it after all after consumers face the barrage of biotech-supported ads telling them their food prices will go up and their local farmers will suffer. We’ll get back to you on that after election day.

有机食品=最好中的最好

转基因生物的侧面是有机的。这样看:GMOS代表那里的最糟糕的成分。有机物代表最好的。因此,标签的公司与其有转基因的标签基本上说我们没有最坏的情况。但是定义有机物不含转基因生物,并且还有一个围绕它的其他法规的海洋,并凭借围绕有机的整个生产过程的完整性避免了最坏的情况。据2014年,哈特曼集团未发表的数据,大约四分之三的所有消费者使用有机,一个数字从前一年不变。“千禧一代和他们的父母真的很兴趣,”斯洛安说。“每个有机类都是ua-dairy,面包,肉类,小吃,调味品 - 除了饮料外,这仅稳定为7%的增长。”

透明度及可追溯性

前面的四张幻灯片代表的道德都是建立在消费者对他们所消费的产品中所有东西的敏感之上的。总而言之,就是透明度。“过去,消费者会接受产品里的东西。现在他们想知道里面有什么,”市场观察机构自然营销研究所(Natural Marketing Institute)的管理合伙人和所有者史蒂夫·弗伦奇(Steve French)说。“他们想知道里面装了什么,你的特定产品是否安全有效,以及它来自哪里。这就涉及到转基因作物的问题。”几代人当中,近七成的消费者会阅读标签。“透明的概念有助于清洁标签的趋势,这是一个跨越许多行业的宏观转变。营销喜欢这个。研发讨厌它。”

这种原料透明趋势的核心是干净、最低限度的加工,最终的原料名称容易阅读,或多或少容易理解。消费者最关心的是什么?French把它分为消极和积极两部分。排在负面清单首位的是卡路里、糖、钠和总脂肪。第二类有害物质是反式脂肪,饱和脂肪,高果糖玉米糖浆。只有在消除了对消费者的负面影响后,才能看到积极的:纤维,蛋白质,全谷物,维生素,omega-3脂肪酸,蛋白质,益生菌,超级水果。增长最快的担忧是八大过敏原:小麦、大豆、贝类、鱼、坚果、花生、鸡蛋和牛奶。

婴儿潮一代和成年人关注的是糖、高果糖玉米糖浆、甜味剂类型、碳水化合物、反式脂肪和饱和脂肪的含量,而千禧一代则倾向于寻找有机成分、维生素和蛋白质。“你离大自然越近越好,”French总结道。

多动症——补品有帮助吗?

母亲们也在推动对孩子在学校的智力发展和注意力的持续关注。我们在这里讨论的是注意力缺陷多动障碍(ADHD)——补品有帮助吗?所以他们正在寻找成分的负面和正面。“妈妈们正在努力没有人造香料或颜色(在他们为孩子买的东西中),”斯洛安说。“他们也在寻找像DHA这样的补充剂来帮助症状。”

多年来,母亲们(和其他人)一直在寻找儿童多动症问题的补充解决方案。虽然目前没有灵丹妙药,但研究仍在继续。它已经成功地识别了各种脂质和植物制剂,它们可以帮助解决一系列认知问题——不是解决它们,但可能会改善某些症状。

千禧一代(终于)发掘健康的食材

健康成分的大新闻是千禧一代。那个年龄组,出生于1980年和2000年之间,似乎终于到了天然产品行业。“五年前我会说千禧一代没有通过健康和健康。我们刚刚开始看到这一点,“法国人说。

  • 蛋白质:每五个消费者中的两种都在增加饮食中的蛋白质,是否有助于增加能量,保持肌肉质量和力量,或帮助他们管理其体重。“消费者了解的好处,”法国人说。“消费者不购买成分 - 蛋白质 - 但益处是三倍:能量,肌肉,重量。”
  • -3脂肪酸:当然,在过去的两年里,估计有1200万消费者放弃了这一类别——对前列腺健康的错误担忧和对心脏准确性的质疑,使大量50岁以上的男性失去了兴趣,年轻女性也不再听到-3脂肪酸的好处。但这是拖延,还是我们准备好重建了?从2015年开始,一场宣传omega-3脂肪酸益处的公关活动将在全国展开,我们预计消费者将重新接受多种不同形式的omega-3 DHA和EPA。
  • 益生菌:市场继续增长。法国人表示,这是2011年的280亿美元的全球市场,并估计到2018年的估计估计年份为450亿美元。迄今为止,迄今为止的监管机构仍然致力于消化卫生,研究的研究其他健康和健康领域将努力扩大与成品营销的特定菌株与营销有关的官方批准 - 官方批准 - 或者读取:剂量)。

#gotcaffeine?

不久前,唯一寻找体育表演的唯一人们是严肃的运动员和健美运动员。但这一切都改变了,因为表演已经打开了办公室漫步和能量已成为主流。“整个能量概念在过去十年中改变了,”法国人说。“只有一个巨大的例子是便利店中的能量射击。现在,当你问消费者时,他们最关心的是他们的年龄,它是能源。能量做我想做的事情。“

健身与女性市场

运动营养是50亿美元的消费者花费。这听起来像是一个丰富的机会,直到你考虑“健身营养”世界。这包括使用重量机,伸展,钓鱼,骑自行车,跑步,散步,跑步机的非奥林匹克运动。哎呀,它甚至包括保龄球和台球。事实上,一个人从事所谓的健身营养甚至有官方定义 - 如果你每年至少151天“活跃”。这些人 - 几乎所有人都在沙发土豆的这一侧 - 代表了700亿美元/年的市场。是的,宝贝!健身Aficionados想要蛋白质。他们吃营养酒吧 - 女性每年消耗超过1500万营养酒吧,而1240万人。谈谈开始开发营养产品的主要机会,特别是女性的营养产品! Doug Kalman, Ph.D., research director at Miami Research Associates, likes a branded ingredient called KoAct – a unique combination of calcium and collagen that, research shows, increases bone mineral density in a way that is superior to either alone. “To me this makes KoAct an unbelievable ingredient that is not known enough in the market,” said Kalman. “Fifty-five percent of the bar market is females. I see a great opportunity there, not only using protein but with bone-building health.”

自定义格式补充

法国人表示,2009年至2013年的补充剂摄入量的最大增加是年轻的消费者,他们发现他们必须照顾自己。“他们实际上通过一种全种产品提高了他们的药丸摄入量。它从过去30天内服用了补充的一半千禧一代。现在它几乎是七分之七。这是一个巨大的增加。“

注意,这些年轻的消费者希望他们的补充剂以丸剂以外的形式提供。民意调查显示,2009年,大约30%的千年千年期想要以除丸以外的形式提供的补充。到2013年,已经上升到完全50%。有关,当被问及他们是否希望在“液体胶囊”中有2009年的26%到2013年增加到46%。这对营销人员和制造商来说,希望瞄准这个大型人口统计集团的机会。这里的一个课程是一种尺寸不适合所有尺寸。“不要以为你可以开发一个与整个人口相关的产品,”法国人说。

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